Seppie in umido con piselli
Posted by gwineth in Gwinny in cucina
Ingredienti per due:
400g seppioline pulite
1/2 bicchiere vino bianco
200g passata di pomodoro
250g piselli fini o finissimi
sedano, carota e cipolla per soffritto
olio d’oliva
sale
Preparazione:
In una padella dai bordi alti metti le verdure tagliate fini per il soffritto e farle imbiondire in due cucchiai d’olio d’oliva. Poi, unisci le seppioline e falle rosolare per bene.
Aggiungi il vino e fallo sfumare a fuoco lento, fino a quando l’alcol non sarà evaporato.
Aggiungi la passata di pomodoro e i piselli scolati dell’acqua di conservazione, e un pizzico di sale.
Copri la padella con un coperchio, porta la fiamma a fuoco medio e fai cuocere fino a quando i piselli saranno morbidi e il sugo ben addensato.
