Crema di finocchi
Posted by gwineth in Gwinny in cucina
Ottima, leggera e vegetariana (sì, questa è per Lara!), provata questa sera 
Ingredienti (x4):
6 finocchi
1 cipolla dorata o bianca
1 litro di brodo di verdure
2 patate bianche
50 gr di burro
sale qb
dadi di pane casereccio
olio d’oliva extravergine qb
3 cucchiai di parmigiano
Come si fa:
In una casseruola fate appassire la cipolla con il burro. Unitevi i finocchi tagliati a fettine e le patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzi.
Mescolate per qualche minuto, salate e coprite con del brodo vegetale. Fate bollire per 20’ circa.
Intanto in una padella antiaderente, con un goccio d’olio d’oliva, fate saltare i dadi di pane fino a dorarli. Spegnete la fiamma e cospargeteli di parmigiano.
Frullate la vostra crema e servitela in fondine con i crostini.
