Pasta ai peperoni
Posted by gwineth in Gwinny in cucina
Sì, in questi giorni sono “gastronomica”!
Ingredienti x 4 persone:
350 g di cavatelli freschi
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
15 pomodorini
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
basilico
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavate i peperoni e senza asciugarli, disponeteli in una teglia da forno. Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180° per 40’ circa. Estraete la teglia e lasciate raffreddare i peperoni. Togliete la pelle e tagliateli a fettine sottili. Scaldate l’olio in una piccola padella e fatevi leggermente imbiondire l’aglio spellato e a fettine, poi unitevi i pomodorini tagliati a spicchietti e i peperoni, salate e fate cuocere il sugo a fuoco vivace per una decina di minuti. Lessate la pasta, scolatela molto al dente e versatela nella padella con il sugo e a fuoco spento, completate il condimento con il basilico spezzettato e una bella macinata di pepe.
